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Fleisch Herkunft

Den größten Teil unseres Fleisches für die Frisch- und TK-Fleisch Produktion erhalten wir von österreichischen Schlachthöfen. Die Tiere werden also in Österreich geschlachtet und das Fleisch in Folge von uns in der Steiermark weiter verarbeitet.

Wir gehen davon aus, dass ca. 80-90% der Tiere aus Österreich stammen.


Achtung!

Nicht alle Tiere die in Österreich geschlachtet werden, stammen auch aus Österreich. Es können z.B. auch ungarische Tiere dabei sein. Über die Herkunft der Tiere bekommen wir von den Schlachthöfen leider keine Auskunft, weil das zu aufwändig wäre. Wir bekommen nämlich K3 Material (lebensmitteltaugliche Schlachtreste) und wenn ein Schlachthof z.B. mehrere Kühe von unterschiedlichen Lieferanten schlachtet, dann werden für uns die Reste nicht extra sortiert.


Bio-Fleisch

Wir bekommen auch BIO Fleisch, nur leider wird dieses für uns auch nicht von den Schlachthöfen gekennzeichnet. Es kann also durchaus sein, dass bei unseren Produkten BIO-Fleisch enthalten ist.

Die BIO-Produkte (BIO-Putenmägen, BIO-Geflügelchips, BIO-Geflügelhappen, BIO-Geflügelwürste) bekommen wir von einem Geflügelschlachtbetrieb aus Kärnten. Diese BIO-Trockenleckerli produzieren wir also nicht selber.

Herkunfts- orte

  • Rind: 

    div. Schlachthöfe aus der Steiermark und Kärnten

  • Kalb: 

    Schlachthof aus der Steiermark, Kalbsknorpel aus Holland

  • Huhn: 

    Lugitsch (AT), Geflügel Titz (AT), Perutnina (Slowenien). Aus Slowenien nur die Hühnerherzen für die Trockenleckerli Produktion, wenn wir zu wenig Ware aus Österreich bekommen. Die Hühnerflügerl stammen nur aus Slowenien

  • Lamm: 

    80% aus Österreich (Weiz), Deutschland (ab und zu Lammpansen und Lunge), Irland (Lammherzen, div. Lammknochen)

  • Pferd: 

    Aus Oberösterreich und Frankreich. Das Fleisch aus Frankreich wird mit einem Tiefkühltransporter angeliefert und hat Lebensmittelqualität.

  • Pute: 

    nur Österreich Geflügel (Kärnten)

  • Wild: 

    von österreichischen Wildzerlegebetrieben

  • Fisch: 

    Fischhändler in Graz und Fischgroßhändler aus Deutschland

  • Kaninchen: 

    Bekommen wir aus Oberösterreich.

Wir würden unsere Ware natürlich gerne ausschließlich von Österreich beziehen. Das ist aber leider nicht möglich, weil es sonst zu häufig zu Lieferausfällen kommen würde. Wir sind aber ständig auf der Suche nach neuen heimischen Lieferanten.

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